Resep Bubur Kacang Hijau: Cara Buat Bubur Kacang Hijau yang Hangat dan Nikmat
|
IdeRumah.id - Bubur kacang hijau adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa khas, perpaduan manis dan gurih dengan sentuhan kehangatan jahe dan santan. Hidangan ini sangat populer sebagai pilihan menu sarapan, camilan sore, atau bahkan sebagai makanan penutup di malam hari. Selain nikmat, bubur kacang hijau juga kaya akan nutrisi, menjadikannya hidangan yang sehat dan mengenyangkan.
 |
| Resep Bubur Kacang Hijau Cara Buat Bubur Kacang Hijau yang Hangat dan Nikmat |
Berikut ini adalah resep bubur kacang hijau beserta langkah-langkah cara buat bubur kacang hijau yang mudah, praktis, dan lezat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan, siapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan Utama untuk Bubur
- 100 gram kacang hijau kulit
- 1.500 ml air
- ½ sendok teh garam
- 3 cm jahe (dibakar, dikupas, dan dimemarkan untuk aroma)
- 150 gram gula pasir
- 5 sendok teh tepung sagu yang sudah dilarutkan dalam 5 sendok teh air
Bahan Kuah Santan
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
- ¼ sendok teh garam
- 1 sendok teh tepung beras yang dilarutkan dalam 1 sendok teh air
Bahan Pelengkap
- 10 gram sagu mutiara merah, direbus hingga matang
- 4 lembar roti tawar tanpa kulit, dipotong kotak kecil
Cara Buat Bubur Kacang Hijau
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat bubur kacang hijau yang sempurna:
1. Membuat Bubur Kacang Hijau
- Cuci kacang hijau hingga bersih, kemudian tiriskan.
- Rebus kacang hijau dalam 1.500 ml air hingga matang dan kulitnya mulai mekar.
- Tambahkan jahe yang telah dimemarkan, garam, dan gula pasir ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk hingga gula larut dan rasa tercampur merata.
- Untuk mendapatkan tekstur bubur yang kental, masukkan larutan tepung sagu secara perlahan sambil terus diaduk. Masak hingga bubur mendidih dan meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
2. Membuat Kuah Santan
- Dalam panci terpisah, rebus santan dengan tambahan garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan larutan tepung beras ke dalam santan untuk mengentalkan kuah. Aduk hingga mendidih dan teksturnya sedikit kental. Angkat dan biarkan sedikit mendingin.
3. Penyajian
- Siapkan mangkuk saji dan tuangkan bubur kacang hijau ke dalamnya.
- Siramkan kuah santan hangat di atas bubur.
- Tambahkan sagu mutiara merah dan potongan roti tawar untuk pelengkap. Hidangkan selagi hangat untuk rasa terbaik.
Tips Membuat Bubur Kacang Hijau yang Sempurna
Gunakan Kacang Hijau Berkualitas
Pilih kacang hijau yang segar dengan warna hijau cerah dan ukuran biji yang seragam. Ini akan memberikan tekstur bubur yang lebih lembut dan rasa yang segar.Rendam Kacang Hijau Sebelum Dimasak
Merendam kacang hijau selama 1-2 jam sebelum direbus akan mempercepat proses pemasakan dan membuat teksturnya lebih empuk.Aduk Santan Secara Terus-Menerus
Saat memasak santan, aduk secara perlahan namun konsisten untuk mencegah pecahnya santan dan memastikan kuahnya tetap lembut.Kreasikan dengan Pelengkap Lain
Selain sagu mutiara dan roti tawar, Anda juga bisa menambahkan kolang-kaling, nangka cincang, atau gula aren cair untuk variasi rasa yang menarik.
Kandungan Nutrisi Bubur Kacang Hijau
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Berikut adalah beberapa manfaat dari bahan utamanya:
- Kacang hijau kaya akan serat, protein, vitamin, dan mineral seperti magnesium dan kalium yang baik untuk kesehatan jantung.
- Jahe memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu meredakan masuk angin dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Santan mengandung lemak sehat yang dapat memberikan energi tambahan.
Dengan kandungan nutrisi tersebut, bubur kacang hijau dapat menjadi pilihan makanan yang mengenyangkan sekaligus menyehatkan, terutama untuk keluarga.
Penutup
Membuat bubur kacang hijau di rumah tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah di atas, Anda dapat menyajikan hidangan hangat yang penuh cita rasa dan manfaat. Jadikan bubur kacang hijau sebagai menu andalan saat malam hari untuk menghangatkan tubuh dan menyenangkan keluarga.
Selamat mencoba dan nikmati bubur kacang hijau buatan sendiri!
